Interessantes über den Honig

Brennwert und Inhaltsstoffe

Je nach Honigsorte treten folgende Zuckerarten (Kohlenhydrate) in unterschiedlicher Zusammensetzung auf:
Fructose 27 bis 44 %
Glucose 22 bis 41 %
Saccharose bis zu 5 %
Maltose 4 bis 14 %
weitere Mehrfachzucker 1 bis 14 %


Alle Angaben der nachfolgenden Tabelle eines nicht näher bezeichneten, typischen Honigs beziehen sich auf eine Gesamtmenge von 100 Gramm. Prozentangaben beziehen sich auf die Recommended Daily Allowance (RDA).

Posten Menge RDA
Brennwert 1194 kJ
285 kcal
Protein 0,4 g
Fett 0 g
Kohlenhydrate 77–84 g
Wasser 16–23 g
Ballaststoffe 0 g
Vitamine
Vitamin A 0 mg
Vitamin C 2,6 mg 4,3 %
Vitamin D 0 mg
Vitamin E 0 mg
Vitamin K 0 mg
Vitamin B1 0 mg
Vitamin B2 0,1 mg 6,3 %
Vitamin B6 0,2 mg 10 %
Vitamin B12 0 mg
Biotin 0 mg
Folsäure 0 mg
Niacin 0,1 mg 0,55 %
Pantothensäure 0,1 mg 1,7 %
Posten Menge RDA
Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren 0 g
Einfach ungesättigte
Fettsäuren
0 g
Mehrfach ungesättigte
Fettsäuren
0 g
Cholesterin 0 g
Mineralstoffe
Calcium (Ca) 5 mg 0,63 %
Chlor (Cl) 18 mg
Kalium (K) 46 mg
Magnesium (Mg) 6 mg 2 %
Natrium (Na) 7 mg
Phosphor (P) 18 mg 2,3 %
Schwefel (S) 1 mg
Spurenelemente
Kupfer (Cu) 95 µg
Eisen (Fe) 1209 µg 8,6 %
Fluor (F) 40 µg
Mangan (Mn) 27 µg
Jod (J) 0 µg
Zink (Zn) 361 µg 2,4 %
Posten Menge RDA
Aminosäuren
Alanin 16 mg
Arginin 22 mg
Asparagin 2 mg
Asparaginsäure 39 mg
Cystein 7 mg
Glutamin 3 mg
Glutaminsäure 74 mg
Glycin 17 mg
Histidin 7 mg
Isoleucin 15 mg
Leucin 23 mg
Lysin 15 mg
Methionin 7 mg
Phenylalanin 19 mg
Prolin 21 mg
Serin 21 mg
Threonin 15 mg
Tryptophan 5 mg
Tyrosin 7 mg
Valin 22 mg

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