Interessantes über den Honig

Brennwert und Inhaltsstoffe

Je nach Honigsorte treten folgende Zuckerarten (Kohlenhydrate) in unterschiedlicher Zusammensetzung auf:
Fructose 27 bis 44 %
Glucose 22 bis 41 %
Saccharose bis zu 5 %
Maltose 4 bis 14 %
weitere Mehrfachzucker 1 bis 14 %

Alle Angaben der nachfolgenden Tabelle eines nicht näher bezeichneten, typischen Honigs beziehen sich auf eine Gesamtmenge von 100 Gramm. Prozentangaben beziehen sich auf die Recommended Daily Allowance (RDA).

Posten Menge RDA Brennwert 1194 kJ – 285 kcal Protein 0,4 g – Fett 0 g – Kohlenhydrate 77–84 g – Wasser 16–23 g – Ballaststoffe 0 g – Vitamine Vitamin A 0 mg – Vitamin C 2,6 mg 4,3 % Vitamin D 0 mg – Vitamin E 0 mg – Vitamin K 0 mg – Vitamin B1 0 mg – Vitamin B2 0,1 mg 6,3 % Vitamin B6 0,2 mg 10 % Vitamin B12 0 mg – Biotin 0 mg – Folsäure 0 mg – Niacin 0,1 mg 0,55 % Pantothensäure 0,1 mg 1,7 %

Posten Menge RDA Fettsäuren Gesättigte Fettsäuren 0 g – Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 g – Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 g – Cholesterin 0 g – Mineralstoffe Calcium (Ca) 5 mg 0,63 % Chlor (Cl) 18 mg – Kalium (K) 46 mg – Magnesium (Mg) 6 mg 2 % Natrium (Na) 7 mg – Phosphor (P) 18 mg 2,3 % Schwefel (S) 1 mg – Spurenelemente Kupfer (Cu) 95 µg – Eisen (Fe) 1209 µg 8,6 % Fluor (F) 40 µg – Mangan (Mn) 27 µg – Jod (J) 0 µg – Zink (Zn) 361 µg 2,4 %

Posten Menge RDA Aminosäuren Alanin 16 mg – Arginin 22 mg – Asparagin 2 mg – Asparaginsäure 39 mg – Cystein 7 mg – Glutamin 3 mg – Glutaminsäure 74 mg – Glycin 17 mg – Histidin 7 mg – Isoleucin 15 mg – Leucin 23 mg – Lysin 15 mg – Methionin 7 mg – Phenylalanin 19 mg – Prolin 21 mg – Serin 21 mg – Threonin 15 mg – Tryptophan 5 mg – Tyrosin 7 mg – Valin 22 mg –